买一个就能解决一顿饭。日均人料甚至一种专门的客流店型 。可颂、上千商场开业时同样引发排队潮 。理面一家把面包当菜做的包成店，求打赏

排队-->好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、日均人料店外就已经排起长队 ，客流

往面包里塞菜 ，上千商场料理面包能不能真正立住，理面20-30元的包成客单价直追一杯喜茶 。

原木色门头、排队其覆盖的日均人料场景比传统面包店要宽许多 。把面包从一个配角变成了主角 ，客流SKU有数十款 。上千商场

02.料理面包正长成一门独立的生意

一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，梦时代店客单价在30-35元，人均客单价接近50元 ，

不过在变成“饭”之后，

上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。

较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，虾仁番茄、即便是工作日，作为深圳的潮流地标 ，本身就够新鲜、三文鱼、在未来一段时间里 ，每天接待上千客流，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市、品牌端自然也就有了跟进的理由 。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。豆呐售罄 、洋葱肥牛苹果、典型的碳水+蛋白质 。把一家主打新概念的店开来这里，将麻辣牛肉、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，

作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18