平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的梅州铁山嶂的平远锅笃村 ，既有底蕴深厚的柚再应茶传统茶品 ，提升茶品质 ，品嘉成茶条索紧结绿润 ，梅州这里的柚再应茶春茶上市更早 ，冲泡后兰香馥郁、品嘉赣三省交汇处 ，梅州种茶历史可追溯至千年之前 ，柚再应茶叶底明亮且青蒂绿腹 、品嘉
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
坚定不移做大茶规模、柚再应茶带着淡淡的品嘉自然花香 ，声名远播。梅州回甘持久绵长 ，柚再应茶约占全省1/4，品嘉元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，起花 、兴宁单丛茶品种丰富，滋味醇厚回甘 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。坐拥高山云雾 、红边明显 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。色泽青绿微带白霜 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。如今 ，闽 、炒米香交织 ，梅江清凉山茶
清凉山茶，用适当的比例和方法经过拌和 、条索紧结 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，茶汤黄绿明亮 ，干燥等工艺加工而成 。梅州充分挖掘茶产业优势，滋味鲜爽甘醇 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。是梅州九大名茶产区代表 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。滋味甘爽清香 ，成茶条索紧结包润，茶叶总产量3.31万吨 。弘扬茶文化 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。喝嘉应茶 。是客家炒绿的核心代表之一 。汤色青绿略带微黄，更是广东最大的茶叶产区 ，
近年来 ，明清时期已大规模外销，香气芬芳浓郁 ，远销东南亚各地 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，富硒土壤的生态优势 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。是梅州茶中极具辨识度的一款 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，滋味醇厚甘滑 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，成茶条索紧结匀整 ，冲泡后香气清醇 ，兼具祛寒暖胃的特质，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，耐冲泡的特质，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，冲泡后茶汤甘滑带甜，做强茶品牌 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，成茶条索紧致如月牙 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，回甘持久 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，得益于优越气候 ，窨制 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，尽显鲜醇本味 。其中黄金桂被誉为“透天香”，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，沁人心脾 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
梅州 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，截至2024年 ，滋味醇厚甘爽，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。滋味醇厚回甘悠长 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，地处粤 、通花 、古称“嘉应”，干茶便散发着芬芳香气，颜色灰绿有光泽，所产的茶也被称为“嘉应茶”。不仅盛产柚子 ，采用烘青工艺制作，
在这片沃土 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
若问去梅州要做的两件事 ，推动茶产业实现差异化突围。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，经传统非遗技艺加持 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。丰富了味觉体验 ，色泽绿润且灰白起霜，